１.抗老化性好，降低回生程度，改善制品口感

 

     ２.冻融稳定性好，保水性好，防止冻融过程中制品脱水破裂，延长货架期

 

     ３.吸水量大，使制品的组织更加致密、细腻、赋予制品极佳的弹性和韧性的口感

 

     ４.淀粉糊化温度低，成膜性好，可抑制水分流失，防止鲜味及脂肪析出